Objeto de desejo
Bem mais do que uma balança projetada para mostrar o peso de um alimento, essa balança consegue ser uma verdadeira tabela nutricional.
Mas como funciona? – A balança vem com um acervo de 2000 alimentos em sua memória e ainda tem espaço para mais 99 serem personalizados. Dessa forma ao colocar o alimento sobre a balança além do peso, você terá informações como quantidade de carboidratos, proteínas, fibras, colesterol, sódio, gorduras e lógico…de calorias. Igual as tabelas nutricionais que encontramos nas embalagens de supermercados.
Você ainda consegue somar o que comeu no dia e salvar na memória.
Consegui achar dois modelos diferentes. A primeira que aparece na imagem acima chama Perfect Portions Nutrition Scale vendida no site thinkgeek.com por R$49.99.
E o segundo vendido pela Amazon.co.uk, um pouco menor e com uma tela não tão boa mas com a mesma funcionalidade por £39.99.
The Food Revolution
Ok, quem nunca ouviu falar sobre o chef Jamie Oliver?
Loirinho, sotaque britânico, confesso que nunca levei muito a sério seus programas e achava ele um tanto quanto exibido.
Mas depois de vê-lo no programa da Oprah (The Oprah Winfrey show), Jamie Oliver ganhou meu respeito.
Jamie aparece apresentando seu novo programa que teve estreia em março na TV americana:The Food Revolution ,junto à Ryan Seacrest (sim, o bonitão de American Idol), o qual ajudou a produzir o reallity show .
A ideia é basicamente uma: Mudar os hábitos alimentares dos americanos.
E logo no primeiro episódio Jamie vai à cidade considerada mais obesa dos Estados Unidos, Huntington – Oeste do estado da Virginia.
De cara é recebido com caras feias e pessoas que não entendem por que alguém pode chegar na cidade falando o que devem ou não comer.
Esse é um exemplo do que um dos moradores locais, o locutor de uma rádio da cidade, disse à Jamie em sua primeira entrevista quando chegou.
O programa mostra a alimentação real das escolas americanas, e o cardápio além de estar muito longe de ser adequado às crianças e adolescentes, não é nada digestivo: Como a pizza dada aos alunos logo no café da manhã.
Contudo, gera-se o maior alvoroço por conta da posição de Jamie na cozinha da escola. As merendeiras ficam bravas por ele estar se intrometendo no ambiente delas e é lançada uma grande discórdia.
O programa ainda mostra a geladeira de uma mãe, e lógico aparecem somente produtos congelados e processados. Toda a comida ingerida pela casa é colocada em uma mesa para mostrar o quanto ela está prejudicando sua saúde e ainda a saúde de seus dois filhos.
Tudo isso pra no final mostrar a todos que é possível sim se alimentar de uma forma gostosa e saudável ao mesmo tempo. E ensina vários truques e receitas para ter a comida certa em casa.
Cá entre nós, a grande questão é que…somos preguiçosos. A maioria dos pais hoje não gostam de cozinhar, não tem tempo para cozinhar e então preferem uma comida “fácil”(tirar do congelador e colocar no forno por alguns minutos).
Resultado disso não sabemos mais o que estamos comendo. O que realmente há nos alimentos industrializados?
O programa estréia dia 7 de agosto no GNT às 19:00
Calculadoras do bem
O medindia.net é um site americano que além de se manter atualizado na área da saúde, contém vários aplicativos para quem se interessa pela área.
Nele, há uma página que mostra várias calculadoras para você conferir através dos hábitos diários se está em dia com a saúde. Dá para calcular risco de obter osteoporose, diabetes e outras doenças, quantidade calórica dos alimentos, de minerais, quantidade gasta durante uma atividade física e muito mais.
Para acessar o site – Health Calculator
Leite de soja é a melhor opção?
Já perdi a conta do número de vezes em que vi mães falando por aí que agora só dão leite de soja para seus filhos.
Ok, vamos começar então pelo..começo!
Apesar de ser bem conhecido como leite de soja pela maioria das pessoas, na verdade ele é chamado de extrato de soja sendo que leite mesmo são os que provém dos mamíferos, como leite de vaca, de cabra…
Agora, qual a diferença entre o leite de vaca e o extrato de soja em relação aos seus benefícios?
O leite de vaca tanto na sua forma integral quanto na forma semi-desnatado e desnatado contém um dissacárideo chamado lactose.
Dissacarídeo são moléculas que contém dois monossacarídeos, sendo no caso da lactose: a galactose e a glicose.
Por conter dois monossacarídeos, para que consiga ser absorvido e utilizado pelas nossas células, esse dissacarídeo terá que passar por uma “quebra” durante a digestão. E para isso contamos com o trabalho de uma enzima, a lactase.
Acontece que algumas pessoas apresentam falta parcial ou até mesmo total dessa enzima no trato digestório. Resultado disso? Essas pessoas não conseguem digerir a lactose consumida, causando desconfortos abdominais, diarréias e vómitos.
Por conta disso essas pessoas devem deixar de consumir produtos que contenham lactose que são os leites e seus derivados. Em casos mais graves até mesmo uma bolacha é o suficiente para causar o desconforto.
E para isso temos o extrato de soja, que é isento de lactose. Indicado inclusive para mulheres que estão entrando na menopausa.
Existem ainda os leites que são feitos com a lactose parcialmente digerida. Dependendo do grau da intolerância podem ser consumidos. Para esses ainda o iogurte fermentado é uma boa alternativa por possuir lactobacilos que ajudam a digerir a lactose.
Contudo, o extrato de soja não deve substituir totalmente o leite de vaca no caso de pessoas que não apresentam nenhum tipo problemas de digestão.
Muito menos crianças pequenas que estão em fase de desenvolvimento. E apesar de hoje em dia encontrarmos no mercado extratos de soja fortificados com cálcio (importante mineral que ajuda no fortalecimento dos ossos) e vitaminas (entre elas, a vitamina D que é importante para absorção do cálcio), o leite de vaca ganha no quesito desses nutrientes em quantidade.
Se a preocupação é com a gordura do leite, tente trocar pelo semi desnatado ou até mesmo o desnatado.
Aqui vai um site muito legal que explica tudo sobre a doença e ainda mostra receitas especiais para quem tem esse problema: semlactose.com
Crianças devem consumir café desde cedo?
O café é uma bebida que ora é adorada, ora é odiada. Há ainda pessoas que dizem que adoram seu cheiro, porém detestam seu gosto.
De fato, o cheiro do café é muito bom. Quanto ao gosto, particularmente acho que é uma questão de costume. Quanto mais a gente toma, mais nosso paladar se acostuma com o gosto amargo e forte que o café dispõem.
É raro ver alguém pedindo um cafezinho descafeinado nos lugares, e com isso seu consumo tem sido associado por muitos anos à existência de sua substância mais poderosa: a cafeína.
A cafeína é um estimulante, ela atua no sistema nervoso central, aumentando assim o estado de euforia da pessoa.
Até aí tudo bem, se pensarmos que isso nos deixa mais alerta, mais animado….
Mas o grande problema está na quantidade que consumimos dessa substância. Além de ter crescido o consumo de café na vida das pessoas, outros alimentos que também contém cafeína entram na lista de riscos que aumentam quadros como: ansiedade, irritabilidade, insônia, e muitos outros problemas associados.
E como sabemos, as crianças tem o hábito de “copiar” o que fazemos. Seja no modo de falar, agir e principalmente comer.
Além de achar muito cedo crianças na faixa dos 12 anos tomarem café, a quantidade consumida mesmo que junto com o leite tem sido em média mais do que a metade do copo.
Resultado disso, como foi dito anteriormente, temos crianças mais ansiosas, com dificuldades para conseguirem dormir e muitas vezes com quadros de irritabilidade altos, dores de cabeça constantes, etc.
Por ser considerada uma droga, a cafeína vicia. E se deixarmos de lado o fator animador que ela nos causa, veremos que está mais do que na hora de procurarmos outras alternativas para nos sentirmos melhor e mais dispostos no dia-a-dia.
Atividade física e uma alimentação em dia fazem uma grande diferença para essa meta.
Veja mais em: scielo.br
Estudos publicados na Archives of Internal Medicine mostram que o consumo de fibras, principalmente as solúveis (que são as que fibras solúveis em água) responsáveis pela excreção do colesterol e principalmente por diminuir a concentração da LDL – lipoproteína de baixa densidade- que é conhecido como o mal colesterol, diminuem significativamente o risco das doenças coronárias – donças relacionadas ao coração.
A ingestão calórica foi em média de 1735 kcal dia sendo que dessas, 11.2g eram destinadas as fibras dietéticas totais, e 2,4g de fibras solúveis.
Após os ajustes dietéticos, os participantes apresentaram menor pressão sanguínea sistólica e diastólica, comparado aos participantes que tinham ingerido menos fibras.
Os indivíduos que consumiram mais que 4g de fibras solúveis por dia apresentaram 15% menos chances de desenvolverem alguma complicação coronária e 10% menos risco de terem problemas cardiovasculares comparados aos indivíduos que consumiram apenas 1,3g por dia dentro das 1735 kcal.
No estudo ainda enfatizou-se o fato de as fibras diminuírem a velocidade de absorção dos carboidratos simples, levando assim a uma maior saciedade e menor ingestão calórica.
E mostram também que o nível elevado de insulina aumenta o risco de dislipidemia e hipertensão.
De qualquer forma, a melhor maneira de se manter em dia com a saúde é o bom senso. Ter sempre uma alimentação equilibrada aderindo a prioridade nos alimentos que ajudam a diminuir os riscos de doenças.
O Iphone te ajuda a cozinhar e ficar atento as calorias
Quem tem Iphone sabe que o número de aplicativos disponíveis parece não acabar mais.
Separei dois para mostrar aqui no blog os quais parecem ajudar muito quem não tem muita habilidade na cozinha ou apenas quer aprender receitas novas. E um que ajuda as pessoas que gostam de um bom hambúrguer com batata frita mas se preocupam com a quantidade de calorias.
Os dois são em inglês, mas basta ter um leve conhecimento da língua para desfrutar…
O DinnerSpinner que pode ser encontrado em duas versões, a normal e a pro, mostra vários pratos inclusive receitas de chefs famosos segundo o desenvolvedor.
Ao clicar no aplicativo, você terá as fotos dos pratos para escolher, os ingredientes que serão usados na receita e o modo de preparo.
No site, você consegue conferir ainda uma tabela comparativa sobre a versão normal e a pro.
Sendo de graça a versão simples, e $2.99 a pro.
Já o Fast Food Calorie Counter exibe vários restaurantes bem conhecidos de fast food contendo as calorias dos principais pratos.
Mesmo sendo em inglês, há vários restaurantes em comum vistos aqui no Brasil, como: McDonald’s, Applebee’s, Burguer King, Pizza Hut, Starbucks, etc.
O custo do aplicativo é de $0.99
Para quem não possui um Iphone, consegui separar uma tabela que mostra também as calorias de alguns alimentos que gostamos de comer fora, tem bem menos restaurantes mas ainda assim da para conferir alguns lugares bem populares.
O efeito da carência de vitamina A no organismo
Um estudo realizado pela Universidade de Valência na Espanha,
mostra que a deficiência da vitamina A no organismo humano acaba afetando o metabolismo catabólico das proteínas e induzindo assim o aumento de enzimas do ciclo da uréia (o qual é responsável por eliminar substâncias tóxicas, como a amônia).
A vitamina A é uma vitamina lipossolúvel, ou seja, é sintetizada a partir do colesterol que ingerimos através da dieta.
Desde de pequenos ouvimos que cenoura faz bem para a visão, e isso porque ela contem uma grande quantidade de vitamina A. Uma cenoura pode conter em média até 1mg da vitamina.
Juntamente com os macronutrientes (carboidratos, proteínas e lipídios), as vitaminas regulam reações que ocorrem no nosso metabolismo.Portanto, se não temos a quantidade necessária das vitaminas que deveríamos ingerir acabamos deixando de realizar essas reações metabólicas.
Isso não danifica apenas uma parte do corpo mas sim o organismo como um todo. Resultando alterações gerais no metabolismo energético.
O estudo ainda mostra que o grupo de ratos que apresentava deficiência da vitamina A, apresentou taxa de crescimento e peso alteradas.
Fontes como a já citada cenoura, abóbora, mamão, gema de ovo, manteiga e fígado são uma boa para estar com as doses recomendadas em dia…
Artigo –
Deficiência da vitamina a e associações clínicas
As recomendações diárias variam de acordo com a faixa etária e o estado nutricional da pessoa.Consulte sempre seu médico e nutricionista.
Alimentação na meia idade
Estamos acostumados a nos alimentar conforme aprendemos com nossa família. Temos hábitos diferentes, costumes diferentes e crenças diferentes na hora de sentarmos a mesa.
E isso fica mais definido conforme vamos envelhecendo. Por isso, é mais difícil nos acostumar com algum tipo de comida diferente e dieta estabelecida.
É ai que entra a questão da nutrição na meia idade.
Estudos afirmam que a desnutrição no idoso de hoje tem sido cada vez mais frequente. Isso implica não só na perda de massa magra (músculos), mas também na carência de vários nutrientes importantes como cálcio – importante na prevenção da osteoporose; ferro – contra anemia; vitaminas – para o metabolismo energético e funcional entre outros. Que aparecem em decorrência de uma baixa ingestão calórica e consequentemente falta desses nutrientes.
Como consequência, temos o comprometimento do nosso sistema imune, ficando mais propenso a doenças, falta de energia, de ânimo e de capacidade psicomotora.
Até mesmo doenças como o Alzheimer, entram na questão de ser evitada com uma boa alimentação e com o controle de hábitos como o consumo excessivo de bebidas alcoólicas, o fumo, sedentarismo e a necessidade de certos medicamentos durante a vida.
Fatores que prejudicam também a atividade do pâncreas, sendo mais frequente o número de pessoas na meia idade que apresentam diabetes tipo II – não dependentes de insulina mas com baixa captação por falta de receptores.
E os suplementos?
Os suplementos funcionam em parte para a melhoria da condição de carência de certo nutriente. Mas vale lembrar que quando nos alimentamos há vários fatores que influenciam tanto a boa quanto a má absorção, por isso a melhor forma para estarmos sempre em dia com a saúde é através do alimento. Usando a suplementação somente em casos de maior gravidade.
A preocupação diante das pessoas mais velhas, deve estar no modo em que é preparado o alimento, que tipos de alimentos estão sendo usados diante de cada refeição, e procurar sempre incentiva-los a experimentar coisas diferentes.
Assim como fazemos com as crianças. Lembrando sempre de respeitar os aspectos culturais e qualidade de vida.
Artigo – Suporte nutricional do paciente idoso: Definição, diagnóstico, avaliação e intervenção.
Uma colher de peso
Na hora de fazer um bolo, seguir uma receita ou até mesmo para ver se a quantidade de ingredientes usados no dia à dia está sendo adequada, muitas vezes usamos as tradicionais colheres de medição. Aquelas divididas em colher de sopa, colher de chá, colher de café…..
Mas infelizmente, o tamanho dessas colheres não é padronizado. Podendo trazer uma leve ou até mesmo uma significativa diferença na receita.
Para isso, foi lançada uma “colher balança”, pela Sunartis. Com ela você consegue ter o valor exato da quantidade de alimento usado tanto em gramas quanto em onça.
O mínimo que a colher consegue detectar é de 0,1g indo até 300g. Funciona a bateria e desliga automaticamente após 2 minutos sem uso.
Por enquanto não encontrei em nenhuma loja por aqui no Brasil, mas há várias lojas americanas que vendem pela internet.
O preço médio é $24,99 dólares.
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